est une farine moulue sur meules de pierre, technique authentique de mouture. Du fait de son contact avec les blocs de silex, le grain de blé est travaillé différemment, ce qui permet de revaloriser ses qualités et d’obtenir une farine d’une qualité exceptionnelle. Le blé retrouve toutes ses valeurs et permet, ainsi, d’obtenir un pain digne d’autrefois.